Grilled cheese au Morbier, oignons confits à la harissa fumée

La recette de Chloé Charles, chef du restaurant Lago

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Émincez l’oignon et faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Couvrez l’oignon émincé et laissez-le cuire une dizaine de minutes dans sa propre eau de végétation jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
Ajouter une cuillère à soupe d’Harissa fumé. (Vous pouvez aussi ajuster la quantité d’harissa en fonction de vos préférences!). Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez.
Tailler le Morbier en tranches fines puis beurrez vos tranches de pain généreusement et retournez-les.
Garnissez les d’une belle couche de confit d’oignons puis de tranches de Morbier. Refermez le Grilled Cheese avec la deuxième tranche de pain (côté beurre à l’extérieur).
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez-y vos Grilled Cheese. Faites-les griller 3-4 min de chaque côté à feu moyen jusqu’à obtenir une jolie coloration.