Polenta aux champignons

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

150 g de polenta
50 g de Parmesan râpé
Divers champignons ( champignons bruns, champignons de Paris, girolles, cèpes...)
2 oignons jaunes
25 cl de crème liquide
Romarin
Oignons ciboules
Huile d'olives maturées Mira Luna
Sel
Poivre

Émincez les oignons.
Dans une grande poêle, faites-les revenir à feu doux/moyen avec un filet d'huile d'olive, quelques branches de romarin et les oignons ciboules ciselés.
Rincez et égouttez les champignons. Émincez les champignons bruns et de Paris avant de les faire revenir avec les oignons.
Ajoutez la crème et la moitié de votre parmesan. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez selon vos goûts.
Dans une petite poêle, faites revenir les girolles et les cèpes (légèrement entaillés) avec un filet d'huile d'olive et du romarin.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire la polenta durant le temps indiqué sur le paquet.
Déposez la polenta dans des assiettes creuses puis les champignons à la crème.
Ajoutez enfin vos champignons poêlés et versez le reste du Parmesan.