Fondants tout chocolat au coeur coulant
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux
- 100 g de chocolat noir en pépites
- 100 g de chocolat blanc en pépites
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez énergiquement au fouet les œufs et 1 cs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de farine et mélangez à nouveau.
- Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez 100 g grossièrement en dés.
- Placez le beurre et le chocolat noir dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux (ou faites-les fondre dans un bol au micro‑ondes à puissance moyenne pour ne pas surchauffer le chocolat). Avec une spatule, mélangez régulièrement le contenu de la casserole jusqu’à ce que les pépites de chocolat noir soient parfaitement fondues.
- Ajoutez le chocolat noir fondu dans le saladier, ainsi qu’une pincée de fleur de sel (ou de sel de table) et mélangez.
- Versez l'appareil dans des petits moules à muffins ou dans des ramequins. Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc au centre de chaque moule et appuyez légèrement pour les enfoncer et qu'elles ne dépassent plus.
- Enfournez 8-10 min (selon la taille de vos moules) pour des cœurs bien coulants.
- Laissez refroidir les fondants.
- Une fois froids, placez le reste de chocolat blanc dans un bolet faites-le fondre au micro-ondes (par séquences de 30 secondes) ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu et fluide (ajoutez un petit filet d'huile neutre si la texture est trop dense).
- Dessinez des cœurs de chocolat sur les fondants avec une cuillère et dégustez-les avec votre tendre moitié !
