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Roulés de crêpes au curcuma

Roulés de crêpes au curcuma, béchamel à la mimolette ou cheddar

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive + 2 cs pour la cuisson
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de curcuma (ou une pincée de safran)

Pour la garniture

  • 250 ml de béchamel à la mimolette (ou cheddar)
  • 4 tranches de jambon de dinde

Instructions

  • Dans un blender, versez la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le sel et le curcuma (ou le safran). Mixez une vingtaine de secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement colorée.
  • Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la finement et faites cuire 1 minute de chaque côté. Répétez l’opération pour obtenir 6 à 8 crêpes. Laissez refroidir.
  • Préparez une béchamel classique en y ajoutant la mimolette râpée pour la rendre bien crémeuse et gourmande. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
  • Étalez une fine couche de béchamel sur chaque crêpe. Disposez une demi-tranche de jambon de dinde par-dessus.
  • Roulez les crêpes bien serrées, puis coupez-les en tronçons d’environ 5 cm.
  • Servez chaud ou tiède, accompagné d’un cidre frais et acidulé.
    recette de Roulés de crêpes au curcuma

Notes

© Simon Detraz pour Unicid – Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.