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Crêpes asiatiques à la mangue

Crêpes asiatiques à la mangue

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive + 2 cs pour la cuisson
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de curcuma (ou une pincée de safran)

Pour la garniture

  • 1 mangue mûre
  • Chantilly maison ou prête à l’emploi

Instructions

  • Dans un blender, versez la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le sel et le curcuma (ou le safran).
  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement dorée. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la uniformément et laissez cuire 1 minute de chaque côté.
  • Répétez l’opération pour obtenir environ 8 crêpes.
  • Pelez la mangue et découpez-la en fines lamelles ou en petits cubes selon votre préférence.
  • Garnissez chaque crêpe d’un nuage de chantilly et ajoutez des morceaux de mangue fraîche. Roulez délicatement la crêpe ou pliez-la en triangle.
  • Servez immédiatement, accompagné d’un cidre moelleux et fruité.
    recette de Crêpes asiatiques à la mangue

Notes

© Simon Detraz pour Unicid – Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.