Crêpes gratinées au Langres et au butternut

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 20

Temps de repos 1

Dans un blender, mélangez la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la et cuisez chaque crêpe 1 minute de chaque côté. Réservez.
Épluchez et coupez le butternut en petits dés. Faites-le cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons jaunes. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Mélangez les dés de butternut avec les oignons. Salez, poivrez et réservez.
Déposez une crêpe dans un plat à gratin. Garnissez-la du mélange butternut-oignons et ajoutez quelques morceaux de Langres. Roulez ou pliez la crêpe et répétez pour les autres.
Coupez le reste du Langres en tranches et déposez-les sur les crêpes roulées. Enfournez à 180°C quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez les crêpes gratinées bien chaudes, accompagnées d’un cidre généreux et structuré.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.