Sauté de poulet à l’orange et sauce soja

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Ingrédients

4 filets de poulet
300 g de riz basmati
2 c. à soupe de sauce soja sucrée Suzi Wan
1 orange (zeste)
2 oranges (200 ml de jus)
1 c. à soupe d’amidon de maïs
5 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d'ail pressé
1 grosse pincée de gingembre en poudre
quelques brins de ciboule

Instructions

Faire cuire le riz basmati.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce (orange, amidon de maïs, sucre, vinaigre, ail, gingembre et sauce soja sucrée) dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux 5min en remuant pour faire épaissir la sauce.
Couper les filets de poulet en morceaux. Saler légèrement et poivrer.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet.
Verser ensuite la sauce à l’orange et continuer à cuire quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servir et parsemer de ciboule, de quelques quartiers d’orange fraîche et accompagner de riz basmati.

Notes

Le poulet

Le poulet, aliment de base des repas festifs chinois, porte une forte charge symbolique. Son nom, en chinois, étant similaire à celui de « bonne chance », il est considéré comme porte-bonheur. De plus, servi entier, il représente l’unité familiale et dans certaines régions, il est associé à la longévité.

L’orange

L’orange, fruit emblématique du Nouvel An Chinois, est chargée de symbolisme. Son nom, en chinois, étant assimilé à celui de « or », elle est considérée comme porte-bonheur, attirant la richesse et la prospérité. Sa couleur vive et sa forme ronde évoquent également la joie, la longévité et la fertilité.

Le sésame

Les graines de sésame, parées de leur robe dorée, sont des talismans de prospérité. Leur abondance dans les plats du Nouvel An Chinois est un gage de fertilité et un souhait de longue vie.