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Conchiglioni farcis à la truite, ricotta, petits pois et citron

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de pavés de truite d’aquaculture de nos régions
  • 500 g de conchiglioni
  • 500 g de Ricotta
  • 60 g de Parmesan
  • 300 g de petits pois surgelés
  • 250 ml de crème fraîche
  • 1 citron (jus & zeste)
  • Sel
  • Poivre
  • Menthe ciselée

Instructions

  • Cuire les conchiglioni dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, réaliser la farce. Dans un saladier à part, fouetter la ricotta, ajouter le jus d’un demi-citron et son zeste, sel, poivre.
  • Agrémenter avec ¾ des petits pois préalablement décongelés, ainsi que les morceaux de truite coupés en petits dés. Mélanger délicatement et farcir les pâtes.
  • Verser un fond de crème fraîche dans un plat à gratin, déposer les conchiglioni farcis et parsemer de Parmesan. Enfourner pour 15 minutes à 200 °C.
  • Dresser sur une assiette, ajouter un peu de petits pois et de zestes de citron, ciseler de la menthe pour encore plus de fraîcheur !
    recette de Conchiglioni farcis à la truite

Notes

Conseil
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte.
© Poissons Coquillages et Crustacés