Smashed potatoes, saumon fumé et crème à l’aneth

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Lavez les pommes de terre et brossez-les.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min environ. Les pommes de terre doivent être cuites mais encore légèrement fermes.
Préchauffez le four à 220 °C.
Égouttez les pommes de terre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Écrasez-les à l’aide du fond d’un verre. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Enfournez et faites cuire 25 min. Les pommes de terre doivent être dorées.
Pendant ce temps, préparez la crème à l’aneth en mélangeant tous les ingrédients.
Torréfiez les pignons de pin dans une poêle et réservez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, servez-les avec la crème à l’aneth, les tranches de saumon fumé coupées en deux et les pignons de pin torréfiés.
Dégustez immédiatement.

100 recettes de patates

Auteur : Collectif – Parution : 29 août 2024 – Webedia Books, 14,90 €