Oeufs coulants au Morbier AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 oeufs
- 250 g de bouillon de volaille
- 250 g de crème
- 250 g de Morbier AOP
- 1 c. à soupe de Maïzena
- quelques pousses de persil
- 4 champignons de Paris
- quelques lardons
- quelques croûtons
Instructions
- Faire chauffer la crème, y ajouter le bouillon de volaille.
- À ébullition, mettre hors du feu, ajouter l’AOP Morbier et laisser fondre en remuant à la cuillère.
- Mixer ensuite en ajoutant une cuillère de maïzena jusqu’à obtenir une sauce nappante.
- Cuire les oeufs 6 minutes dans de l’eau bouillante.
- Les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée et les écaler.
- Faire revenir les lardons, les champignons coupés en 4 dans une poêle à feu vif.
- Déposer 2 oeufs dans chaque assiette, verser la crème.
- Ajouter 4 champignons et quelques lardons. Dresser quelques croûtons et des pousses de persil.
- Préparez-vous à régaler vos sens, c’est prêt à déguster !
