Salade de tomate, crumble de Reblochon et sorbet basilic

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps de repos 1

Laver les tomates. Les monder dans de l’eau bouillante, les refroidir dans de l’eau glacée, retirer ensuite la peau.
Dans la cuve d’un robot pâtissier, préparer le crumble en réunissant la farine, le Reblochon coupé en cubes et le beurre. Mélanger à vitesse lente avec la feuille. Lorsque la pâte est formée la filmer et la laisser reposer 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
L’enfourner pour 20 min en remuant toute les 5 min à l’aide d’une fourchette.
Réserver le crumble à température ambiante.
Couper les tomates en cubes et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, fleur de sel et poivre.
Dans une assiette disposer les tomates, ajouter du crumble au Reblochon et une boule de sorbet basilic. Déguster.