Gougères au thon au naturel Bien Pêché & Fait Ici et fromage frais

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Versez dans une casserole l’eau et le lait. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel.
Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vivement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation devienne homogène et se détache des bols de la casserole.
Remettez la casserole sur feu très doux et laissez sécher la pâte pendant 2 minutes en la mélangeant sans arrêt.
Incorporez un œuf en remuant vivement puis le second. Lorsque la pâte est bien homogène, versez-la dans une poche munie d’une douille lisse.
Pochez les 20 choux sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Laissez refroidir sur une grille
Égouttez le thon et mélangez-le au fromage frais.
Ciselez très finement la cébette et les feuilles de persil, ajoutez-les à la préparation.
Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Coupez les choux en deux et garnissez-les avec la préparation au thon.