Verrines tropicales à la mangue et granola cajou

Niveau de difficulté : très facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Préchauffez le four à170°C.
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la fleur de sel et les oléagineux préalablement concassés.
Dans un petit bol, combinez l'huile de coco et le sirop de dattes jusqu'à obtenir une consistance homogène. Intégrez cette préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez bien.
Étalez le mélange de granola sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille ou d'un tapis de cuisson, formant une couche d'environ un centimètre d'épaisseur. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant le granola à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter les pépites de chocolat.

Mixez la 1/2 mangue avec le sirop de dattes pour obtenir un coulis lisse.
Dans des verrines, alternez les couches : commencez par une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal, ajoutez un peu de coulis de mangue, saupoudrez de granola et enfin, ajoutez quelques dés de mangue pour la touche finale.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de granola et de mangue.