Velouté de petit pois et crostini au fromage
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de petits pois écossés (environ 1 kg non écossés)
- 1 carotte
- 1 oignon nouveau
- 1 L d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ cube de bouillon de volaille
- 12 petits croûtons nature
- 2 crèmes de gruyère
Instructions
- Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.
- Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.
- Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.
- Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).
- Verse le velouté dans 4 bols.
- Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.
- Dépose-les sur le velouté avant de servir.
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel