Velouté de champignons à la Floraline

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Nettoyer les champignons et les émincer. Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une marmite à feu moyen, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile pour le dorer.
Ajouter les champignons, saler et poivrer, et faire suer quelques minutes.
Quand les champignons sont dorés, en retirer quelques-uns de la marmite (ils serviront de topping sur les bols au moment du service), puis déglacer avec le vin blanc. Mélanger puis ajouter l’eau à hauteur, couvrir, et laisser mijoter 15 min.
Mixer le mélange, ajouter un trait de crème liquide et la Floraline, bien mélanger et laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
Servir le velouté dans des bols, ajouter un filet de crème liquide en topping, ainsi que les petits champignons grillés mis de côté, et quelques feuilles de persil.