Trifle aux pommes et caramel au beurre salé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pommes du Limousin
- 10 g de beurre demi-sel
- quelques pincées de cannelle
- 4 c. à soupe de caramel au beurre salé
Pour le granola
- 45 g d'amandes
- 45 g de pistaches
- 45 g de graines mélangées
- 45 g de raisins secs
- 15 g de sarrasin
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sucre de coco
- 2 c. à soupe d'huile de coco
Pour la chantilly à la vanille
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de sucre glace
- ½ c. à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Hachez grossièrement les amandes et les pistaches puis mélangez-les avec tous les autres ingrédients du granola à l'exception des raisins. Versez ce mélange sur une plaque couverte de papier de cuisson. Enfournez 5 minutes, mélangez le granola, puis enfournez de nouveau 5 minutes. Ajoutez les raisins, mélangez et enfournez encore 3 minutes. Laissez refroidir.
- Pelez les pommes puis coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive avec le beurre en remuant régulièrement. Versez dans une assiette, saupoudrez la cannelle et mélangez. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- Versez dans un saladier la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille et fouettez le tout en chantilly bien ferme.
- Montez les trifles en commençant par une couche de chantilly, puis du granola, des pommes et du caramel. Recommencez de la même façon une deuxième couche.
- Dégustez sans attendre.
Notes
© Dorian Nieto pour la Pomme du Limousin