Tranches de steak aux oignons caramélisés

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Mélanger un peu de vinaigre de Xérès, une cuillère à soupe d’huile et du poivre noir concassé puis frotter cette préparation sur les steaks. Réserver pendant que les oignons cuisent.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et une noix de beurre. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu'ils soient tendres, il faut compter environ 15 minutes.
Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et un peu de sel. Laisser cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le vinaigre se soit évaporé. Réserver.
Faire chauffer une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Assaisonner les steaks avec du sel. Dans la poêle, les faire cuire par deux pendant 2 minutes sur chaque côté pour une cuisson saignante, ou selon la cuisson souhaitée.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, la sauce raifort, la moutarde et le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron.
Badigeonner le pain des deux côtés avec un peu d’huile et faire griller sous le grill.

Type de plat: Plat principal, Viande

Cuisine: Française