Tiramisu spéculoos à la Vache qui rit
La recette de Romuald Fassenet, chef étoilé du Château du Mont-Joly à Sampans (39)Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Blanchir l’œuf avec le sucre jusqu’au ruban.
- Au batteur, mélangez le mascarpone et les portions de La Vache qui rit. Ajoutez l’œuf blanchi.
- Terminez avec la crème fouettée et serrez la préparation.
- Trempez les biscuits dans le café et placez-les au fond du moule.
- Garnir d’une couche de crème et recouvrir avec les biscuits spéculoos trempés.
- Terminez avec une nouvelle couche de crème et lissez. Placez au réfrigérateur au moins une nuit.
- Recouvrir de cacao en poudre.
Notes
Astuce
Pour servir le tiramisu en parts, le placer au grand froid au préalable pendant 3 h.
Château du Mont-Joly
6 rue du Mont-Joly à Sampans (39)
© Romuald Fassenet pour la Maison de la Vache qui rit