Tiramisu façon roulé aux fraises et aux biscuits à la cuillère Bonne Maman
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère Bonne Maman
- 300 g de fraises fraîches
- 200 g de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 150 g de mascarpone
- 40 g de sucre glace
- 10 cl de lait
- Topping au choix pistaches concassées, fleurs comestibles, copeaux de chocolat, etc
Instructions
- Etalez du papier sulfurisé sur votre plan de travail. Coupez de fines tranches de fraises (2 mm d’épaisseur environ).
- Disposez les tranches de fraises directement côte à côte sur votre papier sulfurisé afin de former un grand carré rempli de fraises (environ 30 x 30 cm), en laissant une marge sur votre papier sulfurisé.
- Trempez rapidement la base plate des biscuits à la cuillère Bonne Maman dans du lait. Disposez les biscuits à la cuillère Bonne Maman sur votre carré de fraises, en 3 colonnes de biscuits, base plate contre fraises.
- Mélangez la crème, le Mascarpone et le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir une consistance de chantilly.
- Répartissez la chantilly obtenue sur les biscuits en étalant bien uniformément. Il faut surtout faire attention de bien combler les trous entre les biscuits à la cuillère.
- Roulez délicatement et fermement la bûche dans le sens de la longueur des biscuits à la cuillère Bonne Maman sans laisser de papier sulfurisé à l’intérieur du gâteau.
- Réservez le gâteau roulé dans le papier sulfurisé au réfrigérateur pour 2 h minimum.
- Démoulez le roulé dans un plat de service. S’il manque quelques fraises au moment de démouler, comblez les trous avec quelques nouvelles tranches de fraises. Ajoutez le topping de votre choix et servez bien frais.
