Tiramisu Champagne rosé et biscuits roses de Reims

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 12

Temps de prise au frais 2

Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Fouettez énergiquement les jaunes en incorporant 80 g de sucre en poudre. Ajoutez le Mascarpone Galbani, mélangez et parfumez avec 5 cl de Champagne.
Montez la crème en chantilly et incorporez au mélange précédent.

Dans le bol d’un robot, mettez 2 jaunes d’œufs, 100g de sucre vanillé et fouettez pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite les 2 blancs d’œufs mélangés avec du colorant alimentaire rouge et battez à grande vitesse.
Pour finir, incorporez délicatement 90 g de farine mélangée avec 45g de Maïzena et 5g de levure chimique.
Dressez avec une poche à douille de petites langues de préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Laissez sécher quelques minutes, saupoudrez de sucre glace puis enfournez pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vos biscuits seront plus ou moins rouges selon la quantité de colorant utilisée.

Imbibez les biscuits de Champagne, déposez dans le plat de service.
Remplissez une poche munie d’une douille lisse avec la crème de tiramisu et habillez les biscuits au Champagne de points de crèmes régulières. Recommencez l’opération.
Réservez au frais pendant 2 heures.
Au moment du service, décorez de quelques framboises. Vous pouvez vous régalez avec cette recette gourmande !