Tiramisu aux framboises
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de framboises fraîches
- 24 biscuits à la cuillère
- 4 œufs
- 500 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la purée de framboise
- 300 g de framboises surgelées
- ½ citron (jus)
- 40 g de sucre
Instructions
- A l’aide d’une fourchette, écraser les framboises surgelées avec le sucre et le jus d’un demi-citron.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange.
- Ajouter le mascarpone et continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.
- Monter les blancs en neige bien fermes.
- A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Dans le fond des verrines, disposer des biscuits à la cuillère. Ajouter un peu de purée de framboises, puis une couche de crème mascarpone.
- Remettre quelques biscuits à la cuillère, un peu de purée de fruits, quelques framboises fraîches et une couche de crème mascarpone. Recommencer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des framboises fraîches.
- Mettre au frais 12 à 24 h.
Notes
Recette Kiss My Chef - Visuel généré par l’IA