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Tendron de veau façon Camille Delcroix

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 heures

Ingrédients

Instructions

  • Éplucher les légumes et les trancher finement dans la longueur.
  • Étaler le tendron, assaisonner de sel et de poivre et superposer les légumes en les intercalant.
  • Rouler le tendron et le ficeler.
  • Couper des grosses tranches et les faire colorer dans une casserole.
  • Déglacer au vin blanc, mouiller à hauteur et laisser mijoter 3 heures.
    recette de Tendron de veau de Camille Delcroix

Notes

© Guillaume Savary – Le Photographe du Dimanche pour les Viandes de Normandie