Tartiflette à la crème de truffe d’hiver
La recette du chef Léo Bireaud, chef privéNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Reblochon
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de crème de truffe d’hiver Plantin
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons de taille moyenne
- 10 cl de vin blanc
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Commencez par éplucher et découper les pommes de terre en morceaux.
- Emincez les oignons, faites-les dorer dans une poêle avec les lardons.
- Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire durant 20 minutes à feu moyen.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Déglacez vos pommes de terre au vin blanc et prolongez la cuisson quelques minutes.
- Hors du feu, ajoutez la crème de truffe d’hiver et mélangez délicatement afin d’enrober la totalité des pommes de terre avec. Poivrez.
- Découpez votre Reblochon en lamelles.
- Dans un plat, disposez le mélange pommes de terre, lardons, oignons et les lamelles de Reblochon.
- Passez au four durant 10 minutes afin que le Reblochon fonde et dore.
- Servez chaud, accompagné d’un peu de roquette et quelques tranches de Pata Negra.
Notes
© P. Daniel pour Plantin