Tartare d’huîtres et de mangue

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Temps de marinade 15

Hacher les huîtres, couper une mangue et les kiwis en petits cubes.
Disposer ces ingrédients dans un récipient et les faire mariner avec un filet d’huile d’olive, le gingembre haché, le jus de deux fruits de la passion, le zeste et le jus d’un 1 citron vert, du sel, du poivre, des baies roses et de la coriandre ciselée.
Laisser mariner pendant 15 min.
Cuire le riz rond et le laisser refroidir. Ajouter le vinaigre de riz, mélanger et disposer dans les bols.
Trancher la deuxième mangue en fines lamelles et les ajouter aux bols.
Ajouter la préparation d’huîtres. Parsemer de grenade et de baies de goji. Décorer avec une moitié de fruit de la passion et une tranche d’orange. Ajouter quelques baies roses et des feuilles de coriandre.
Savourer.