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Tartare de boeuf au Mont d’Or

Tartare de boeuf asiatique au Mont d’Or

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g d’onglet de boeuf
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 petits piments
  • 1 doigt de racine de gingembre
  • 10 cl d’huile de sésame
  • 1 bouquet de coriandre
  • 10 cl de sauce aigre douce
  • ½ Mont d’Or à température ambiante
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Instructions

  • Tailler l’onglet de boeuf en petits cubes au couteau.
  • Dans un saladier, ajouter les éléments de la recette un à un sauf le Mont d’Or et la coriandre, bien mélanger.
  • Effeuiller la coriandre, ciseler la moitié et l’ajouter dans le tartare. Prélever des quenelles de Mont d’Or à la cuillère et les ajouter délicatement dans le mélange à tartare.
  • Diviser le tartare en 4 assiettes, dresser à l’aide d’un cercle ajouter quelques feuilles de coriandre en décoration.
  • Déguster accompagné d’une petite salade asiatique.
    recette de Tartare de boeuf au Mont d’Or

Notes

© Le Mont d’Or AOP