Spicy tuna crispy rice
La recette de Toscane & Lucas, The Way We WanttNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de thon rouge
- 3 c. à soupe de mayonnaise Kewpie (mayonnaise japonaise)
- 3 c. à soupe de sriracha
- 4 c. à soupe de ponzu
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Riz à sushi
- Kombu
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Huile végétale pour friture
- Jalapeño tranché
- Ciboulette
- Cébette
Instructions
- Coupez le thon en dés selon la consistance désirée.
- Dans un bol, mélanger le thon avec la mayonnaise Kewpie, la sriracha, le ponzu, l'huile de sésame.
- Cuire le riz à sushi avec du kombu, puis ajouter l'assaisonnement pour riz à sushi.
- Étaler le riz sur une plaque couvert de film alimentaire.
- Appuyer et tasser le riz, recouvrir avec plus de film alimentaire et placer au réfrigérateur avec un poids dessus.
- Après 12 heures, retirer le riz du réfrigérateur et couper en rectangles uniformes. Chauffez de l'huile végétale à 350°F (175°C).
- Faites frire les morceaux de riz, éviter qu'ils ne collent entre eux.
- Disposer les morceaux de riz croustillant, les garnir avec le mélange de thon épicé.
- Ajoutez le jalapeno, ciboulette et cébette pour le dressage.
Notes
© Liqueur St-Germain
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.