Spaghetti alla puttanesca

La recette de Luana Belmondo pour Les Commis

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Ingrédients

400 g de spaghetti bio
80 g de filets d’anchois
400 ml de tomates concassées bio
10 câpres
100 g d’olives noires bio
1 piment rouge
2 gousses d’ail
6 tiges de persil frais
2 traits d’huile d’olive
sel
poivre

Instructions

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti. Hachez les câpres et les anchois grossièrement. Épluchez puis claquez l'ail.
Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins et émincez-le. Attention, ça peut piquer ! Effeuillez le persil, puis hachez-le.
Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'ail et le piment 2 min en remuant.
Ajoutez les anchois, les câpres et les olives. Faites-les revenir pendant 2 min, puis ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter 7 à 8 min à feu doux.
Conservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les spaghetti et versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure.
Servez les spaghetti alla Puttanesca parsemés de persil. Buon appetito !

Notes

Menu à retrouver depuis le lundi 13 février 2023 sur lescommis.com. Les recettes sont au menu des semaines du 6 mars, 13 mars et 20 mars. Chaque semaine, 2 nouvelles recettes sont signées Luana Belmondo.