Go Back
Souvlaki de poisson au thym et à l’origan

Souvlaki de poisson au thym et à l’origan

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 800 g de filet d’espadon (ou misandre) surgelé et décongelé
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons secs
  • 1 c. à café de thym en poudre
  • 1 c. à café d'origan en poudre
  • 1 citron (jus)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Coupez le poisson en cubes de 3 cm.
  • Pelez les oignons. Coupez les oignons et les poivrons en cubes de même taille que ceux de poisson.
  • Mettez tous ces cubes dans un grand bol. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes.
  • Sur les piques en bois, alternez 1 cube de poisson, de poivron et d’oignon.
  • Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif et sans matière grasse.
  • Lorsque la poêle est très chaude, disposez les brochettes et faites dorer 4 à 5 min sur chaque côté, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
  • Arrosez d’un peu de jus de citron et servez immédiatement.
    recette de Souvlaki de poisson au thym et à l’origan

Notes

Variantes
Préchauffez le gril du four à haute température. Placez la grille tout en haut du four et mettez la lèchefrite dessous. Installez les brochettes sur la grille et laissez cuire pendant 3 à 4 min, en les retournant une fois.
L’espadon peut être remplacé par du thon.
 
Grèce
Grèce – La cuisine authentique
Auteur Dina Nikolaou – Photographies : Emanuela Cino – Parution : 14 juin 2023 – Edtions Hachette Pratique, 30 €
Acheter le livre