Soupe réconfortante au poulet

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Laver le céleri et le couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon, le céleri et le gingembre râpé, cuire 5 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon, le sel, le poivre blanc, les feuilles de laurier et le poulet. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux.
Retirer le poulet de la casserole et l’effilocher dans une assiette à l’aide de 2 fourchettes, puis le remettre dans la casserole et cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Verser la soupe dans des bols. Garnir de cébette émincée, de coriandre ciselée et de flocons de piment.

Soupes maison – Pour toutes les saisons

Auteur : Emilie Franzo – Parution : 13 septembre 2023 – Editions Marabout, 19,90 €