Soupe de pois cassé aux lardons grillés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pois cassés secs
- 150 g de lardons
- 4 carottes
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de persil
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de lait ou de crème liquide
- sel
- poivre
Instructions
- Versez les pois cassés dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide et les faire cuire pendant 35 minutes environ à partir de l’ébullition. Salez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes, hachez les oignons et le persil, émincez la gousse d’ail et coupez le céleri en petits dés.
- Faites revenir les lardons dans une poêle et réservez. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Passez au mixeur à soupe tous les légumes avec les pois cassés.
- Ajoutez le lait ou la crème et les lardons. Servez aussitôt !
Notes
Le saviez-vous ?
La préparation des pois cassés ne nécessite pas de temps de trempage
© David Japy - Une idée Légumineuse – Terres Univia