Soupe crémeuse de légumes caramélisés et pois chiches
Niveau de difficulté : facile
Servings 3personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 40 minutesmin
Ingrédients
3pommes de terre
½patate douce
2carottes
1oignon
1poireau
1têted'ail
1morceaude gingembre de 2-3 cm
½bouquetde coriandre
3c. à souped'huile d'olive
1c. à caféde cumin en poudre
1Lde bouillon de légumes
200mlde coulis de tomate
2c. à soupede sauce soja Ponzu citronnéeKikkoman
½c. à caféde poivre mélangé
100gde pois chiches cuits
50gde céleri-rave
½bouquetde coriandre
2c. à soupede crème aigre ou fraîche
Instructions
Préchauffer le four à 190°C. Laver et couper les légumes en dés, hacher finement l'ail, le gingembre et les herbes. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile, saupoudrer de cumin et faire cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférer les légumes rôtis dans une casserole, verser le bouillon et le coulis de tomate, puis faire cuire pendant 15 minutes. Mixer le mélange jusqu'à obtenir une soupe crémeuse et lisse, puis assaisonner avec la sauce soja citronnée Kikkoman et poivrer.
Servir la soupe en versant d’abord les pois chiches cuits puis le céleri-rave râpé dans une assiette. Décorer avec la coriandre hachée et une bonne cuillère de crème aigre ou crème fraîche