• Poireaux fondants
• Laver et ciseler finement les poireaux.
• Dans un sautoir, faire revenir les poireaux avec une noisette de beurre.
• Saler, puis ajouter la crème épaisse.
• Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.

Croques

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faire toaster les tranches de pain, d’un seul côté, dans un peu de beurre.
• Sur la face non toastée, déposer 2 cuillères à soupe de fondue de poireaux, 2 tranches de Comté, 5 rondelles de saucisse de Morteau, puis à nouveau une cuillère de poireaux.
• Refermer avec une deuxième tranche de pain, côté grillé vers l’extérieur. Répéter l’opération pour chaque croque.
• Enfourner les croques pendant 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain bien croustillant.
• Servir chaud, à la sortie du four, avec une belle salade de saison.