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Salade fraîcheur au boulghour et gaspacho

Salade fraîcheur au boulghour et gaspacho Picante

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 45 minutes

Ingrédients

  • 500 ml de gaspacho Picante La Potagère
  • 300 g de boulghour fin ou de couscous complet
  • 150 g de feta
  • 3 belles tomates
  • 1 concombre
  • ½ poivron vert
  • 75 g de menthe
  • 75 g de persil
  • 1 oignon rouge
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron pressé
  • 1 c. à café de sel
  • quelques tours de poivre du moulin

Instructions

  • Verser le Gaspacho Picante la Potagère dans un saladier et ajouter le boulghour ou le couscous en pluie.
  • Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le ½ jus de citron. Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes afin que le boulghour absorbe le gaspacho. Allonger le temps de pose si le boulghour est encore croquant.
  • Pendant ce temps, détailler les tomates, le concombre, le poivron vert en petits dés ; émincer finement l’oignon rouge et ciseler les herbes fraîches. Les ajouter dans le saladier.
  • Emietter la feta et la mélanger avec le reste des ingrédients. Servir bien frais.
    recette de Salade fraîcheur au boulghour et gaspacho

Notes

© Sophie François-Mülhens pour La Potagère