Salade estivale de thon au naturel et betteraves

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Lavez et épluchez tous les légumes.
Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, ôtez les pépins à l’aide d’une petite cuillère et taillez-le en bâtonnets.
Taillez les betteraves rouge et jaune en fine julienne à l’aide d’une mandoline.
Coupez le chou chinois en 2 et émincez-le finement.
Emincez finement l’échalote.
Lavez le mesclun à l’eau claire puis essorez.
Réunissez dans un saladier le chou chinois, le mesclun, le concombre, les baies de goji, les noix de pécan, les betteraves et l’échalote.
Sortez le thon de la boite et ajoutez-le au saladier.
Versez l’huile d’olive et le vinaigre, salez, donnez 3 tours de poivre du moulin et mélangez l’ensemble délicatement.
Pour donner un coté fruité à votre salade, ajoutez-lui quelques tranches de mangue…