Salade estivale colorée

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 12

Ingrédients

150 g d’Ossau Iraty
300 g de quinoa
20 cerises dénoyautées
4 blancs de poulet
1 courgette jaune
1 pomme
6 c. à soupe de graines de grenade
1 petit concombre Noa
½ betterave Chioggia
20 tomates cerises jaunes
2 poignées de pousses de salade
6 mini-épis de maïs
1 petit poivron rouge

Pour la vinaigrette

3 à 4 c. à soupe d’huile de colza
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel
Sel
Poivre

Instructions

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes, l’essorez et le laissez refroidir totalement.
Emincez les blancs de poulet et faites-les dorer à la poêle, laissez-les refroidir.
Lavez les légumes et les fruits, essuyez-les soigneusement.
Taillez la courgette en ruban avec un économe, émincez le poivron, le concombre, le maïs, la betterave, la salade et la pomme.
Taillez l’Ossau-Iraty en morceaux.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel et le miel avant d’ajouter l’huile de colza.
Réalisez la salade en mélangeant tous les ingrédients ensemble et la vinaigrette et réservez-la au frais avant de la servir.

Notes

Astuce

Pour donner du pep’s à cette salade, vous pouvez réaliser une sauce asiatique en mélangeant ensemble 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et un yaourt.