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Salade de volaille française à la mexicaine

Salade de volaille française à la mexicaine

La recette de l’artisan boulanger Gontran Cherrier
Niveau de difficulté : facile
Servings 1 personne
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 60 g d’émincés de filet de volaille française
  • 40 g de haricots noirs
  • 20 g de maïs
  • 60 g de tomates cerises
  • 20 g d’oignons rouges
  • 100 g de laitue romaine

Sauce avocat coriandre (recette pour 3 portions)

  • ½ avocat
  • 45 g d’huile d’olive
  • 50 g d’eau (adapter en fonction de la consistance souhaitée)
  • 5 g de coriandre fraîche
  • 1 jus de citron vert
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 trait de Tabasco vert

Matériel

Instructions

  • Egoutter et rincer les haricots rouges. Egoutter et rincer le maïs. Couper les tomates cerises en 2. Couper l’oignon rouge en très fines tranches. Couper la salade en tronçons de 2 cm.
  • Dans le bol, mettre en premier la salade, d’un côté les émincés de volaille, de l’autre les haricots rouges, puis le maïs, ensuite les tomates et l’oignon rouge, sans mélanger. Mettre des feuilles de coriandre fraîche et 1 morceau de citron vert en décoration.
  • Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène et pas trop épaisse. Adapter l’eau en fonction de la texture voulue. De préférence crémeuse liquide. Verser en petits pots.
    recette de Salade de volaille française à la mexicaine

Notes

© Tara Devaud pour l’ APVF – Volaille Française
Type de plat: Plat principal, Salade, volaille
Cuisine: Française