Salade de rigatoni au pesto de poivron ricotta et crudités
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Mettre une grande casserole d’eau à chauffer pour cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Égoutter les pâtes dès qu’elles sont cuites et les refroidir sous l’eau froide.
- Couper la moitié de chaque poivron et la tomate en petits dés (ou les tomates cerise en quartiers).
- Couper le concombre en fines lamelles.
- Dans un saladier, verser les pâtes, le pesto et deux cuillerées de vinaigre. Bien mélanger le tout.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Enfin, ajouter et disposer les légumes, à votre convenance.
Notes
© Panzani