Salade de pâtes à la Mimolette, aux tomates séchées et aux noisettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pâtes (de votre choix)
- 160 g de Mimolette coupée en dés ou en lamelles
- 150 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
- 50 g de noisettes
- 1 grosse poignée de mesclun
- 1 c. à soupe de graines de courge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 brins de persil
- 10 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Pour la sauce
- ½ citron (jus)
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Les égoutter, les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson, puis les égoutter de nouveau. Les verser dans un grand saladier, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Laisser refroidir complètement.
- Ajouter la Mimolette, les tomates séchées, les noisettes, le mesclun, les graines de courge, le persil et la ciboulette ciselée.
- Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis l'ajouter à la salade et mélanger juste avant de servir.
Notes
Astuce
Pour une version plus estivale, remplacer la Mimolette par du Cantal, ajouter des tomates cerises et saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
© Anne Kerouédan pour le Cniel