Salade de patates douces rôties, feta et noisettes

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

1 patate douce
1 salade verte
250 g de feta
200 g de lardons
2 c. à soupe de moutarde d’automne Reine de Dijon (orange sanguine, miel et épices)
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile d’olive
quelques noix
quelques noisettes

Découpez la patate douce en petits cubes. Ajoutez de l’huile d’olive. Salez et poivrez les cubes de patates douces, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 210 °C pendant 25 minutes.
Faire revenir les lardons dans une poêle puis les réserver.
Découpez la feta en petits cubes. Tranchez grossièrement les noisettes et les noix.
Préparez la vinaigrette d’automne : dans un bol, mélangez la moutarde d’automne Reine de Dijon, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.
Ajoutez à la salade verte, les cubes de patate douce rôtis, la feta, les noisettes et les lardons grillés. Puis arrosez de vinaigrette d’automne avant de déguster.