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Salade de nouilles au poulet mariné

Salade de nouilles au poulet mariné et aux légumes croquants

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de marinade 2 heures

Ingrédients

Pour le poulet mariné

  • 200 g d’aiguillettes de poulet français
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce soja salée
  • 1 c. à café de sirop d’agave
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c. à café de citronnelle coupée en tronçons

Pour la salade

  • 140 g de nouilles de riz
  • ½ poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 carotte
  • 100 g de pousses de soja
  • 2 bulbes d’oignons nouveaux
  • 1 c. à soupe de cacahuètes concassées grossièrement
  • 1 c. à soupe d’oignons frits

Pour la vinaigrette

  • 1 citron vert (jus)
  • 1 c. à soupe de purée de cacahuètes
  • 2 c. à soupe de sauce soja salée
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de sirop d'agave
  • 2 cm de gingembre frais pelé et haché (ou 1 pincée de moulue)

Instructions

  • Dans un récipient (une boîte de conservation en verre par exemple), mélangez les ingrédients de la marinade. Déposez les aiguillettes de poulet, mélangez pour bien les recouvrir, et placez au réfrigérateur au moins pendant 2 heures.
  • Épépinez et coupez en lamelles fines le ½ poivron. Coupez en tranches assez fines le demi-concombre. Épluchez et râpez la carotte. Émincez les bulbes d’oignons nouveaux.
  • Faites cuire les nouilles de riz selon l’indication de l’emballage. Egouttez-les, et passez-les sous l’eau froide.
  • Répartissez dans deux assiettes le poivron, la carotte râpée, le concombre, les pousses de soja, l’oignon nouveau et les nouilles cuites.
  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Versez cette dernière sur vos assiettes, et mélangez bien l’ensemble pour que tous les ingrédients soient enrobés.
    recette de Salade de nouilles au poulet mariné

Notes

© @takethepower_july pour la Volaille Française