Salade de magret de canard séché aux fruits d’automne

Niveau de difficulté : facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Éplucher la patate douce, couper grossièrement des cubes, mélanger avec une cuillère à café d’huile d’olive, une touche de paprika, du sel et enfourner pour 25 minutes à 200° C pour les faire rôtir.
Couper de fines lamelles de pomme, ajouter une touche de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Éplucher la clémentine.
Dans deux bols, déposer la salade de mesclun, ajouter la patate douce rôtie, déposer des lamelles de pommes, des morceaux de clémentine, les tranches de magret de canard séché, du sel et du poivre et terminer par des morceaux de noix.
Napper d’un peu de vinaigrette à la moutarde et déguster aussitôt !