Salade d’asperges blanches d’Alsace, pickles de concombre

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 8

Temps d’attente 3

Commencez par éplucher les asperges et coupez les extrémités.
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec du gros sel. Ajoutez-y les asperges et l’œuf puis laissez-les cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Plonger-les ensuite dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et les refroidir.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le Mélange Gourmet, l’huile de sésame, le jus de citron, le miel. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel selon votre goût.
Une fois les asperges refroidies, disposez-les dans un saladier. Versez la vinaigrette sur les asperges puis râpez l’œuf dur par-dessus à l’aide d’une râpe à fromage.
Terminez avec les pickles de concombre et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Râpez ou couper très finement 2 concombres et placez-les dans un bocal propre.
Dans une casserole, faites chauffer 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1/4 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel jusqu’à dissolution.
Versez le mélange de vinaigre chaud sur les concombres râpés. Laissez refroidir, fermez le bocal et réfrigérez. Laissez mariner au moins quelques heures avant de servir.