Sablés au chèvre Sainte Maure de Touraine AOP
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 150 g de Sainte Maure de Touraine
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de farine
- 3 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de poivre du moulin
- 2 grosses c. à soupe de crème épaisse entière
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Sortir le Sainte Maure de Touraine 10 minutes avant la préparation des sablés.
- Écraser grossièrement le fromage à la fourchette et le mélanger avec le beurre à température ambiante, le thym, la fleur de sel et le poivre.
- Incorporer la farine, mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Former 2 boudins d’environ 4 cm de diamètre, les filmer bien serrer et les réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper des disques d’un demi-centimètre et les déposer, bien espacer, sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Cuire les biscuits 10 minutes au four à 180°.
- À la sortie du four, attendre le complet refroidissement avant de manipuler les sablés.
- À déposer sur une planche apéritive avec un Sainte Maure de Touraine entier, du jambon cru, des figues fraîches, du raisin...
Notes
© Ch. Gauget / Adocom-RP pour le Sainte Maure de Touraine