Roulés aux raisins secs, noix et crème de Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 100 g de Parmigiano Reggiano coupé en lamelles + 60g de râpé
- 80 g de cerneaux de noix
- 60 g de raisins secs
- thym frais
- 1 oeuf
- 200 g de mascarpone
- 1 c. à soupe de miel d’acacia
- poivre blanc
Instructions
Roulés
- Battre légèrement l'œuf avec une cuillère de lait.
- Étalez le rouleau de pâte feuilletée, le badigeonner d'œuf et parsemer de lamelles de Parmigiano Reggiano. Ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Saupoudrez de feuilles de thym.
- Roulez la pâte pour obtenir une forme régulière. La couper en tranches de 1 cm pour les placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les tranches avec l'œuf battu et enfournez 12 minutes à 180°C.
Crème de Parmesan
- Mélangez le mascarpone avec le Parmigiano Reggiano râpé et le miel et poivrez.
- Servir les roulés avec la crème au Parmigiano Reggiano.
Notes
© Consortium du Parmigiano Reggiano