Rôti de porc à la moutarde et pommes de terre sautées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le rôti
Pour les pommes de terre sautées
- 1,5 kg de pommes de terre
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Badigeonnez le rôti de moutarde.
- Pelez les oignons. Coupez les oignons et les tomates en quatre.
- Mettez le beurre et l’huile dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Saisissez le rôti sur chaque face.
- Ajoutez les oignons et les tomates. Salez, poivrez. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 50 min environ, en veillant à retourner le rôti très régulièrement. Ajoutez ¼ de verre d’eau pendant la cuisson, pour décoller les sucs.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Pelez et tapez la gousse d’ail.
- Faites revenir les pommes de terre dans une sauteuse avec l’huile d’olive et la gousse d’ail, pendant environ 25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes. Salez, poivrez.
- Coupez le rôti en tranches. Servez-le avec son jus, les pommes de terre sautées et une salade.
Notes
A table sans se ruiner
60 recettes familiales, gourmandes et ultra simples
Auteur : Stéphanie Iguna – Parution : 25 septembre 2025 – Webedia Books, 19,90 €
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