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Riz frit aux œufs

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 1 petit piment rouge finement émincé
  • 1 carotte en dés
  • 1 oignon blanc en dés
  • ½ botte d’oignons nouveaux finement tranchés
  • 2 oeufs battus
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 15 g de gingembre finement émincé
  • 200 g de riz basmati cuit, refroidi
  • 5 c. à soupe d’huile à frire
  • 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

Pour la garniture

  • 2 oignons nouveaux finement émincés
  • 3 brins de coriandre sans feuilles

Instructions

  • Faites frire le piment dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans un wok et retirez-le. Ajoutez la carotte et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile au reste de friture et faites frire également. Ajoutez les oignons nouveaux, faites-les revenir puis retirez le tout.
  • Nettoyez ou essuyez le wok.
  • Faites frire les œufs battus dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans le wok, retirez-le et nettoyez à nouveau le wok. Faites frire le gingembre et l’ail dans l’huile chaude restante. Ajoutez le riz et faites frire.
  • Ajoutez les légumes frits et faites brièvement frire. Intégrez l’œuf et assaisonnez le tout de sauce soja Kikkoman et d’huile de sésame.
  • Garnissez le riz frit avec les oignons nouveaux, la coriandre, l’huile pimentée et servez.
    recette de Riz frit aux œufs

Notes