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Riz biryani à l’émietté de thon

Riz biryani à l’émietté de thon Zanzibar

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte d’Émietté de thon Zanzibar la belle-iloise (160 g)
  • 300 g de riz
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 3 graines de cardamome
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ grenade
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 citron vert (jus)
  • ½ botte de coriandre
  • ½ botte de menthe
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Dans une casserole, faire cuire le riz à l’eau bouillante pendant 20 minutes et égoutter (la veille, c’est encore mieux).
  • Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. 
  • Dans un faitout, les faire dorer avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le curcuma, le cumin, les gousses de cardamome écrasées, l’anis étoilé, la cannelle.
  • Ajouter le riz cuit et bien mélanger tous les ingrédients. Laisser cuire pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
  • Égrainer la grenade, et concasser les noix de cajou, hâcher la coriandre et la menthe. 
  • Ajouter le tout dans le riz hors du feu. Saler, poivrer et mélanger.
  • Arroser de jus de citron vert, ajouter l’Émietté de thon Zanzibar, mélanger à nouveau et servir.
    recette de Riz biryani à l’émietté de thon

Notes

© la belle-iloise