Risotto aux prunes française rôties et fromage de chèvre
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les prunes françaises en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur une plaque. Arrosez d'un filet de miel, d'huile d'olive et de thym. Faites rôtir15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Faites revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz et nacrez-le 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
- Ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement pendant 18 à 20 minutes.
- Quand le riz est al dente, ajoutez le beurre, le fromage de chèvre émietté, le Parmesan, puis assaisonnez (sel et poivre).
- Incorporez délicatement les prunes rôties en fin de cuisson pour garder des morceaux entiers. Ajouter un peu de thym et servez immédiatement.
