Risotto aux cèpes et aux poireaux
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Lavez le poireau et hachez-le finement. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez-le s'évaporer en mélangeant.
- Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le bouillon de légumes préalablement dissout dans de l’eau.
- Une fois la quantité d’eau absorbée, continuez de mélangez et ajoutez à nouveau un peu d’eau. Répétez l’opération jusqu'à ce que le riz à risotto soit complètement cuit (soit environ 20 minutes). En fin de cuisson, salez et poivrez.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et parmesan. Mélangez doucement pour rendre la texture de votre risotto crémeuse.
