Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajustez les doses de sel, poivre, ciboulette et jus de citron selon votre goût.
Mettez le mélange au frais pendant 3 heures avant de servir.
Dégustez vos rillettes de thon avec du pain frais.